Laurent Mariotte offre une nouvelle vie au poulet avec des pommes

Une touche fruitée pour un plat traditionnel #

Laurent Mariotte, connu pour sa créativité en cuisine, propose de transformer cette tradition en y ajoutant un ingrédient simple mais impactant : la pomme.

Cette addition n’est pas seulement surprenante, elle augmente également la tendresse du poulet tout en apportant une légère acidité qui rehausse le goût du plat.

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Les bienfaits de la pomme dans les plats salés #

Intégrer des pommes dans des recettes salées, comme le poulet, n’est pas seulement une question de goût. Ce fruit est riche en fibres et en vitamines, offrant ainsi un bénéfice nutritionnel non négligeable à vos repas.

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De plus, le sucre naturel des pommes caramélise légèrement lors de la cuisson, ajoutant une dimension de goût complexe et agréablement surprenante au plat.

Comment préparer le poulet aux pommes à la Laurent Mariotte #

La recette commence par la préparation d’une sauce à base de jus de pomme, de sucre roux, et de vinaigre de cidre, qui est ensuite réduite et mélangée avec du ketchup, des zestes d’orange, du sel et du poivre. Cette sauce est badigeonnée sur un poulet entier avant de le rôtir au four.

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Des quartiers de pommes fraîches sont placés autour du poulet, absorbant les arômes de la sauce tout en ajoutant leur propre douceur et texture au plat final.

Réactions et conseils pour un plat réussi #

Les convives sont souvent agréablement surpris par le mélange de saveurs. Le poulet aux pommes est idéal pour un repas en famille ou entre amis, offrant une expérience gustative mémorable et différente des versions plus traditionnelles du plat.

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Il est conseillé de choisir des pommes de variétés qui tiennent bien à la cuisson, comme les pommes Granny Smith ou les Golden Delicious, pour éviter qu’elles ne se désintègrent pendant la cuisson.

Un plat traditionnel revisité avec audace qui ravira les palais à la recherche de nouvelles saveurs.

• Ne pas hésiter à expérimenter avec différentes variétés de pommes pour trouver celle qui complémente le mieux votre goût.
• Pour un plat encore plus gourmand, accompagnez le poulet aux pommes de pommes de terre sautées ou d’une salade de crudités enrichie de noix.
• Veillez à arroser le poulet régulièrement avec la sauce pendant la cuisson pour garantir une viande juteuse et savoureuse.

En suivant ces conseils et cette recette, vous pourrez facilement impressionner vos invités avec un plat qui sort de l’ordinaire tout en restant ancré dans la tradition culinaire du poulet rôti dominical.