Domptez l’art de la crème chantilly avec les conseils d’un chef de la Maison Bocuse
L’importance des bons ingrédients Utilisez une crème à haute teneur en matière grasse, entre 33 et 35 %, pour garantir une texture riche et onctueuse. L’ajout de mascarpone, comme le fait un chef de la Maison Bocuse, enrichit la crème, lui donnant une consistance plus ferme et veloutée. Technique de … Lire plus